保姆要知道的是，新妈妈要多吃些汤类食物，这样会利于哺乳。乳汁的分泌是新妈妈产后饮水需求量增加的原因之一；此外，新妈妈大多出汗较多，体表的水分挥发也大于平时，因此保姆要多准备汤、粥等水分较大的菜肴。

但是保姆需要注意，新妈妈大多乳腺管还未完全通畅，产后前两三天不要太急着喝催奶的汤，不然胀奶期可能会痛得想哭，也容易得乳腺炎等疾病。

◆香菇土鸡煲

原料：土鸡肉300克，香菇100克，火腿、姜、盐、香油各适量。

做法：

1．土鸡洗净切块，汆烫后捞出；

2．香菇洗净，去蒂泡软后切片；火腿洗净切片；姜去皮切片。

3．所有材料放入锅中，加入适量水煮滚，改小火煮至熟软，下调料调味即可。

◆蛋丝清汤面

原料：切面条100克，豆苗10克，鸡蛋1个，葱花5克，酱油、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量，鲜汤300毫升。

做法：

1．将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、湿淀粉搅匀。

2．平锅置小火上，抹上麻油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，取出，切成细丝。

3．将面条下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内。

4．汤锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗，调好味，再烧沸后倒入面条碗中，撒上蛋皮丝即成。

◆青椒肉片

原料：青椒200克，猪肉（瘦）100克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，白砂糖2克，酱油5克，淀粉5克，花生油50克。

做法：

1．将青椒洗净切成片，猪肉洗净切成片，葱姜洗净切成末备用。

2．锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入盐、白砂糖，用旺火炒至青椒微熟，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡入锅炒匀，出锅装盘即成。

功效：此菜色泽碧绿，脆嫩清香。具有增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘之功效。

◆麻油鱼

原料：黄花鱼120克，带皮老姜15克，麻油60毫升，米酒水500毫升，葱花5克。

做法：

1．鲜黄花鱼用米酒水洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

2．将麻油倒入锅内，用大火烧热。

3．放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

3．转大火，加入鱼及米酒水煮开，加盖转小火再煮5分钟后熄火，上面撒点葱花即成。

功效：此菜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，适合新***虚弱的身体。应注意新妈妈所使用的姜须爆透，否则易造成上火、咳嗽等症状。

◆豆浆芝麻糊

原料：豆浆300克，黑芝麻30克，蜂蜜100克。

做法：

1．将黑芝麻炒香，研碎备用；

2．将豆浆、蜂蜜、黑芝麻末一同放入锅内；

3．边加热加搅拌，煮沸一会儿即可。

◆白菜鲜肉馄饨

原料：大白菜3片，猪肉馅150克，大馄饨皮150克，香菜1棵，葱1根。

调料：（1）盐1/2茶匙，香油1/2大匙，淀粉1/2茶匙；（2）高汤1碗，盐、香油少许。

做法：

1．大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

2．猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

3．每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4．调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

◆虾末菜花

原料：菜花40克，虾10克，酱油、盐各少许。

做法：

1．将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎；

2．把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。

◆冬笋雪菜黄鱼汤

原料：冬笋、雪菜、猪肉各30克，黄鱼1条约500克，葱、姜、花生油、麻油、清汤、料酒、胡椒面、盐各适量。

做法：

1．将黄鱼去鳞，除内脏，洗净；冬笋发好，切片；雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

2．将鱼放花生油锅煎片刻，另起锅加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和作料，大火烧开后改用小火烧15分钟，再改用大火烧开，拣去葱、姜，撒上胡椒面，淋上麻油即成。

功效：此汤补气开胃、填精安神。适用于体虚食少的产后新妈妈营养滋补。

◆莲藕西蓝花奶汤

原料：莲藕300克，五香花生50克，西蓝花2小朵，奶油、牛奶各半杯，杏仁、白糖适量。

做法：

1．将藕切去藕节，削去皮，从中间纵长切开，再切块。

2．西蓝花洗净切碎；五香花生剥去外皮。

3．锅中加奶油熔化，加入杏仁、适量清水、牛奶，待所有原材料煮沸，撒入白糖拌匀即可。

◆麻油猪肝

原料：猪肝150克，黑麻油30毫升，姜4片，米酒200毫升，生粉少许。

做法：

1．猪肝洗净，切薄片，滴几滴米酒，加入少许生粉抓匀，腌5分钟，再冲一下水，沥干。

2．锅中倒入黑麻油加热，文火爆透姜片。

3．放入猪肝翻炒几下，倒入米酒水，不上盖，煮沸后即可。

功效：此菜有破血功效，可将新妈妈子宫内的血块打散以利排出。

◆猪蹄黄豆汤

原料：猪蹄2只（约700克），大青黄豆100克，姜、葱、黄酒、精盐各适量。

做法：

1．将猪蹄刮洗干净，每只猪蹄剁成4块，放入开水锅内煮开，捞起用清水再洗一次；葱一半打结，一半切末；生姜切片。

2．黄豆拣净杂质，冷水浸泡膨胀，淘净后倒入沙锅内，加水1000毫升，盖好盖，用小火煮2小时左右，放入猪蹄烧开，撇去浮沫，加入姜片、葱（打结）、黄酒，改用微火炖至黄豆、脚蹄均已酥烂时，放精盐并用旺火再烧约5分钟，拣去葱结、姜片，撒入葱末即成。

◆豆浆莴笋汤

原料：莴笋300克，豆浆750克，盐、猪油、葱、姜各适量。

做法：

1．将莴笋去皮，切成长7厘米、筷子头粗的条，洗净；姜切片、葱切段待用。

2．锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜、葱稍炸出香味，下莴笋条、盐炒至断生，拣去姜、葱不要，冲入豆浆，煮开即可。

功效：豆浆具有平补肝肾、增强免疫力的功效。莴笋具有利五脏、通经脉等功效，适用于乳汁不通等症。

◆香煎小鱼饼

原料：鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，洋葱少许，油、盐、淀粉各适量等。

做法：

1．鱼肉去骨刺，剁成泥；洋葱洗净，切末备用；

2．把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、鸡蛋、盐搅成糊状有黏性的鱼馅，制成小圆饼；

3．平底锅置火上烧热、加少量油，将小圆饼放入锅里煎熟即可。